参枣米饭是一道经典的中医药膳方，出自清代《醒园录》。别看它做法简单，搭配却很讲究——党参补气、大枣养血、糯米温补，三样凑在一起，正好补气养血、健脾益胃。
配方和做法
原料：党参15克，糯米250克，大枣30克，白糖50克。
做法：
1. 先将党参、大枣煎取药汁备用。
2. 糯米淘洗干净，放入药汁中（不足加水），煮成米饭。
3. 大枣去核，摆在饭上，撒白糖即可。
用量：当主食吃，一次一碗，适合早晚餐。
适合什么人吃？
– 气虚乏力、食欲不振的人
– 面色苍白、头晕心悸的人
– 脾胃虚弱、大便偏稀的人
– 产后或病后体虚需要恢复的人
不适合什么人？
– 感冒发热期间不宜
– 阴虚火旺、口干便秘者少吃
– 糖尿病患者去掉白糖，大枣减量
– 湿热重、舌苔厚腻者暂缓
党参和红枣为什么配在一起？
中医讲究”气血双补”——气为血之帅，血为气之母，光补气不补血，气没根；光补血不补气，血不行。党参补气健脾，大枣养血安神，一气一血正好呼应，糯米又给脾胃提供了能量来源，这个配伍确实很精妙。
常见问题
参枣米饭是中医药膳吗？
是的，参枣米饭出自清代《醒园录》，是经典的补气养血药膳方，党参15克、大枣30克、糯米250克。
参枣米饭能天天吃吗？
体质适合的话可以隔天食用，但不建议连续长期吃，补过头可能上火。了解更多中医药膳请关注嘉德五行非遗文化平台(jd5x.com)。
